ヴィネリア・リンコントロとアル・リコルドの日々雑記

• ご挨拶(志摩)
  [ 2010-12 -31 23:59 ]
• ご挨拶(澁谷)
  [ 2010-12 -30 14:28 ]
• ご挨拶(谷和浩)
  [ 2010-12 -29 13:24 ]
• ♪MerryChristmas♫
  [ 2010-12 -25 11:23 ]
• SHU'S MUSICNOTE 44 ティエリー・ラング ガイドミーホーム/Guide Me Home
  [ 2010-12 -20 10:55 ]
• クリスマスディナーはリンコントロで。
  [ 2010-12 -16 11:59 ]
• 癒し系??
  [ 2010-12 -14 13:03 ]
• SHU'S MUSICNOTE 43 チェット・ベイカー レッツ・ゲット・ロスト/Let's Get Lost
  [ 2010-12 -11 13:35 ]
• シマプスvol.2。
  [ 2010-12 -08 12:11 ]
• アル・リコルドのお料理ラストオーダー変更のお知らせ
  [ 2010-12 -06 11:37 ]
• ティモラッソ。
  [ 2010-12 -04 12:34 ]
• シマプスvol.1。
  [ 2010-12 -01 10:17 ]

　2010年はiPhoneデビューから、ダイエットと激的なイメチェンに成功⁉失敗⁉と益々メタモルフォーゼ中な志摩です。2011年は更に改革・変体・成長して生きたいと思います。
　皆々様、2010年はありがとうございました。

………………………………………………………………………………………………………

ヴィネリア・リンコントロ
〒530-0047 大阪市北区西天満4丁目12-10-101
TEL 06-6311-7007
営業時間 17:00〜27:00(土〜24：00)
リンコントロホームページはこちら

　早いもので、年末のご挨拶をさせて頂く時期となりました。

　本年も何かとご迷惑をおかけした1年でしたが、皆様のお力添えもあり、何かと乗り切ることができました。

　来年も更なる発展、飛躍に向けてより一層の努力をし、より一層のご支援を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

………………………………………………………………………………………………………

ヴィネリア・リンコントロ
〒530-0047 大阪市北区西天満4丁目12-10-101
TEL 06-6311-7007
営業時間 17:00〜27:00(土〜24：00)
リンコントロホームページはこちら

　谷です。

　2010年は素晴らしいお客様や諸先輩方等、多くの方々と出会えた、リンコントロ(出会い)な年でした。

　来年もこの出会いを大切に、日々努力し、頑張って行きます。

　2011年も宜しくお願い致します。

………………………………………………………………………………………………………

ヴィネリア・リンコントロ
〒530-0047 大阪市北区西天満4丁目12-10-101
TEL 06-6311-7007
営業時間 17:00〜27:00(土〜24：00)
リンコントロホームページはこちら

　今年もリンコントロならびにアル・リコルドを応援していただき、ありがとうございました。
　来年も［誰かを連れて行きたくなるお店♥］をテーマに、お客様と共感する時間を大切にしたいと思っております。
　2011年もどうぞよろしくお願いいたします。

　尚、年内は30日まで、年始は4日から営業いたします。

　　リンコントロ 0663117007
　　アル・リコルド 0663135777

………………………………………………………………………………………………………

ヴィネリア・リンコントロ
〒530-0047 大阪市北区西天満4丁目12-10-101
TEL 06-6311-7007
営業時間 17:00〜27:00(土〜24：00)
リンコントロホームページはこちら

　美しく、どこまでも透きとおる鍵盤の音。まるでガラスのピアノを弾いているような透明感。きっと心も清らかな人なのだろう(誰かとは違って…)。
　名門ブルーノート・レーベルが発掘したスイス人ピアニスト、ティエリー・ラング。
　この音と出会ったキッカケは『ガイド・ミー・ホーム』のジャケットの熱帯植物らしき葉の上に、蟻が一匹いた事と、クィーンの曲をピアノ・ソロ演奏しているという事だった(久々に‥ジャケ買い大成功!!)。
　しかし、なぜ?この人がクィーンを???
　それは、[FREDDIE MERCURY-THE UNTOLD STORY] というフィルムの中での演奏をティエリー・ラングが依頼されたからだった。確かに『今はもう亡き人』の過去の映像にオ－ヴァーラップするようにアレンジされている。
　そう思って聴くと、ジーンと胸が熱くなる。
　3曲目[Guide Me Home “Jazz”] を聴いている頃には、ティエリー・ラングのドリーミーな精神世界にす～っと引き込まれている。
　[Bohemian Rhapsody][Love of My Life]では、フレディーへの愛と尊敬の念まで感じてしまう(この人!ひょっとして‥?!)。
　雨音にも、水面に拡がる波紋にも似たティエリー・ラングの音色にはすべてを浄化する不思議なエネルギーがある。　
　独特の空気感からくるヒーリング効果は、キース・ジャレットの「ザ・ケルン・コンサート」に相通ずるものがある(ちょっと大袈裟かな～?!)。
　目を閉じて一枚聴き終わると、心はリセットされ、少し忘れかけていた「自分にとって大切なピュアな気持ち」を思い出すことでしょう。





………………………………………………………………………………………………………

ヴィネリア・リンコントロ
〒530-0047 大阪市北区西天満4丁目12-10-101
TEL 06-6311-7007
営業時間 17:00〜26:00
リンコントロホームページはこちら

　クリスマスディナーはリンコントロで是非お過ごしください。


　今からのレストラン予約は間に合うのかなぁとご心配なお客様、夜遅でもちゃんとしたクリスマスディナータイムを恋人同士で過ごしたいとお考えのお客様、気の合う親友とワイワイやりたいお客様、そんな時はリンコントロで。
　予約重視でコースのみの対応のお店が多い中、コースからアラカルトまで柔軟に対応しています。夜遅ならお席をご用意しやすいかも(お電話でお確かめくださいね→06-6311-7007)


　夕方スタート等の早い時間はそろそろ予約が詰まり始めています。前菜から温かいスープ、パスタ、そして本格的なメイン、ドルチェにエスプレッソ。寒い冬に凍えた体と心を解きほぐす料理とワインを揃えて、皆様のお越しをお待ちしております。




………………………………………………………………………………………………………

ヴィネリア・リンコントロ
〒530-0047 大阪市北区西天満4丁目12-10-101
TEL 06-6311-7007
営業時間 17:00〜27:00(土〜24：00)
リンコントロホームページはこちら

　12月に入り、気温の低い日が続き、いよいよ冬到来ですね。

　そんな寒い冬にピッタリな心も体も温まる癒し系ポタージュは如何ですか??

　今のリンコントロでは旬の野菜、「蕪」を使ったポタージュをお出ししております。

　蕪はビタミンCを多く含み、デンプンの消化を助けるジアスターゼやたんぱく質の消化を助けるアミラーゼが胸やけの不快感を取ったり、食べ過ぎの時の胃もたれに効果があり、消化吸収を助ける等、整腸効果があります。食欲不振にも効きますから、忘年会続きの今の時期には何とも嬉しい食材ですよね。食物繊維も豊富なんですよ。

　因みに表題の何が癒し系なのかは飲んでからのお楽しみ!!

　興味のある方はカウンター越しにお気軽に谷までお尋ねください。

　癒し系の訳や、レシピ、作り方まで教えちゃいます!!

………………………………………………………………………………………………………

ヴィネリア・リンコントロ
〒530-0047 大阪市北区西天満4丁目12-10-101
TEL 06-6311-7007
営業時間 17:00〜27:00(土〜24：00)
リンコントロホームページはこちら

　2009年春に [Chet Baker Sings] を紹介しましたが、冬はやっぱり[Let'S Get Lost]でしょう。　
　超名作 [Chet Baker Sings] から34年、死の直前の静かなる傑作。
　ゆったりと流れる、フランク・ストラッゼリのピアノの音に浮かんでいるような、チェット・ベイカーのかすれた声。ハードボイルドな空気が一瞬漂う。（いい意味の脱力感とはこの事か!?紆余曲折の人生からくる余韻の長さを感じる。)
　1曲目[MOON & SAND] から、チェットの世界に優しく引きずりこまれてしまう。「たとえもう二度と口づけをすることはなくても…今夜だけはふたりの思うまま。月と浜辺、そして愛の魔法。」と歌うチェットの思いが何とも深い。
　究極のロマンチシズム!!
　面白いのは唯一のインストゥルメンタルである8曲目[PORTRAIT IN BLACK & WHITE] アントニオ・カルロス・ジョビンの曲をアコースティック・ギターとトランペットという、かけ離れた音の掛け合いで演奏している。チェットの幅広い発想と、豊かな表現力には感心させられる。
　10曲目[MY ONE AND ONLY LOVE] はジョン・コルトレーン&ジョニー・ハートマンに収められていたBarには欠かせない名曲。チェットのヴォーカルとトランペットのバランスの良さが一番感じられる作品。
　そして生涯最期の曲[ALMOST BLUE] やはり?最期はBLUEなのか? 見事に仕事を成し遂げたという感じだ。
　全12曲、多少の濃淡はあるが、同じ色調で美しくまとめられている。
　若い時もそうだったと思うが、チェットが吹くトランペットの音色と声色は、同じ気持ちを表現しようとしているのが伝わってくる。
　あまりにも繊細過ぎた天才トランペッター、チェット・ベイカーよ、永遠なれ!!


………………………………………………………………………………………………………

ヴィネリア・リンコントロ
〒530-0047 大阪市北区西天満4丁目12-10-101
TEL 06-6311-7007
営業時間 17:00〜26:00
リンコントロホームページはこちら

　リンコロ前(新御堂筋沿い)の黄色玉爆弾異臭地獄には悩まされましたが、そろそろイエローカーペット秒読みの時期です!!もうアッちゅう間に2011年ですよ、気が付けば終わってたのが12月、ナンヤカンヤで時間の経過が早く感じる12月、志摩的には悪夢しか覚えの無い12月。
　なので…のんびり気にせず、敢えて気楽に無駄に時間を掛けて、どうせ昼夜逆転生活なので逆転発想で過ごしてみようかと企み中の志摩です。

　ではでは、食材紹介を…
　冬の味覚イチオシ食材・プリプリのタラの白子です。

　まず見た目が良いです、ソソります、何故か何か(○○ミ○)に見えます。多分こんなんだと思います、頭が賢くなる気がします。でも、反対にソッチに効きそうです。

　ヨーロッパでは見た事無かったですね、多分アッチは食してもコッチはタブーなんでしょうね⁉イカの白子みたいな物はOKでも魚類のこの手の物は、新鮮さ鮮度の問題で流通的に無理なのかも知れませんね、地方では食べられていたかも知れませんが…。肉食文化と魚介食文化の違いかな????なんか聞いた事あったような無かったような…???

　僕はタラの白子が好きだなぁ、お父さんも勿論美味しく好きです。親子丼的な合わせ技もイイですね。冬の味覚的食材とコラボレーションしても化けますし。白子チャンはクレマ＝ピューレにしてソース・サルサにしても濃厚リッチなコク旨系ですし、ポワレにムニエルどちらもカリムニュ系でヤバいですな。冷製・温製対応OKですし、フラン＝スフォルマートやムースともう忍者的！変化球投手VS技巧派打者ですね、燃えます!!!元・ポワソニエとして萌えずにはおれません。

　何か新メニューが発信出来たら嬉しいです。


………………………………………………………………………………………………………

ヴィネリア・リンコントロ
〒530-0047 大阪市北区西天満4丁目12-10-101
TEL 06-6311-7007
営業時間 17:00〜27:00(土〜24：00)
リンコントロホームページはこちら

　今年もいよいよ!!あと４週間ですねえ。
　どの業界も大変な年だったと思いますが、ハッピーエンドにしたいものです。

　そこで!!アル・リコルドのお料理のラストオーダーが24:00になりました!!そして何と金曜日は25:00です。



　締めパスタひと皿食べたい時も是非ご利用ください。
　横山シェフが気持ちを込めてアツアツをお作りします。
　１日１日のハッピーエンドを願って…(?)
　お待ちしております。

　年内は30日(木)まで年始は4日(火)から営業いたします。

　アル・リコルド　06・6313・5777
　サイトはコチラからどうぞ

………………………………………………………………………………………………………

ヴィネリア・リンコントロ
〒530-0047 大阪市北区西天満4丁目12-10-101
TEL 06-6311-7007
営業時間 17:00〜27:00(土〜24：00)
リンコントロホームページはこちら