イタリア、プーリア州産の「カルドンチェッロ」というキノコです。
僕には椎茸にしか見えないんですが(笑)、イタリアではポルチーニと並ぶ幻の高級キノコです。
カルドと呼ばれる植物が枯れた後、出回るキノコという事で付いた名前だそうです。
シンプルにソテーして、メイン料理の付け合わせに使ったり、パスタ等にも使う予定です。
その他にも、10種類程のキノコをご用意しております。
秋のリンコントロ的キノコ狩りをお楽しみください!!!!
………………………………………………………………………………………………………
ヴィネリア・リンコントロ
〒530-0047 大阪市北区西天満4丁目12-10-101
TEL 06-6311-7007
営業時間 17:00〜27:00(土〜24:00)
リンコントロホームページはこちら
アル・リコルド
〒530-0056 大阪市北区兎我野町9-9津多家レジャービルB1
TEL:06-6313-5777
営業時間 18:00~26:00頃 (お料理ラストオーダー 24:00、金曜のみ25:00)
アル・リコルドホームページはこちら