イタリア、プーリア州産の「カルドンチェッロ」というキノコです。
僕には椎茸にしか見えないんですが(笑)、イタリアではポルチーニと並ぶ幻の高級キノコです。
カルドと呼ばれる植物が枯れた後、出回るキノコという事で付いた名前だそうです。
シンプルにソテーして、メイン料理の付け合わせに使ったり、パスタ等にも使う予定です。
その他にも、10種類程のキノコをご用意しております。
秋のリンコントロ的キノコ狩りをお楽しみください!!!!
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ヴィネリア・リンコントロ
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