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スペインワイン界の貴公子!!テルモ・ロドリゲス。 彼の名前をよく耳にするようになったのは12年くらい前からだろうか?その頃は、イタリアで言うと、リカルド・コッタレラのような、時の売れっ子醸造家だと思っていた。が、そうではなく、スペイン各地を周り、放って置かれていた古木の土着品種を再生し、醸造、熟成するだけでなく、エチケットデザイン、マーケティングまでコンサルティングする情熱的マルチ・エノロジストだった。凄い人なんだ〜!!その上、男前!! 先日、そんなスーパープロデューサー、テルモとの食事会に参加させていただいた。 会場はエル・ポニエンテ・カルボン。リンコントロでも購入はしたが、まだ開けていないPegaso。それをその作者と一緒に味わえるのが、一番の楽しみだった。 Basa×塩ダラと炭焼き野菜のサラダ・苺添え↓ Gaba×牡蠣のヴァプール・カリフラワーのクレマ・サルサヴェルデ↓ とすばらしいマリアージュが続き、いよいよ!!Pegasoがグラスに注がれた。 スパイスやなめし皮の香りの奥にベリー系、口に含むと、溢れる果実味の後に細かいがアグレッシブなタンニン。 主宰のオーデックス・ジャパン(※)森社長に「東京のソムリエさんが、ネッビオーロっぽいと言ってましたがどうですか?」と聞かれたので、「バルベラっぽい要素もありますねぇ、バルベラ70ネッビオーロ30という感じですかねぇ」と答えた。ガルナッチャという品種の広い可能性を感じた。5年後10年後の楽しみが1つ増えた。 素敵なディナーでした。テルモ・ロドリゲスさん、オーデックス・ジャパンの皆様、小西シェフに感謝いたします。Muchas Gracias!! *GabaとPegasoは数本ですがリンコントロにもございます。 ※オーデックス・ジャパン フランスを中心にイタリア、スペイン、オーストリア等のコンディションが良いワインを扱うワインを輸入しているインポーター。ここ数年はスペインや、オーストラリアに力を入れ、リーズナブルで美味しいワインの品揃えが素晴らしい。実力ある生産者を擁し、他のインポーターが扱わない珍しいワインを発掘する、業界では非常に貴重な存在。 ……………………………………………………………………………………………………… ヴィネリア・リンコントロ 〒530-0047 大阪市北区西天満4丁目12-10-101 TEL 06-6311-7007 営業時間 17:00〜27:00(土〜24:00) リンコントロホームページはこちら
by vinerialincontro
| 2010-02-19 10:34
| 加藤修
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